牛奶经乳酸菌发酵后 游离的氨基酸和肽的增加 因此更应消化吸收。()

乳酸发酵根据产物的不同，可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。（)

与鲜乳相比，酸乳中的（)含量得到了提高。A．游离氨基酸和肽B．乳糖C．乳脂肪D．可溶性钙和磷E．叶酸

正常体液中的酸性物质主要是A、随膳食直接摄入的酸B、新陈代谢后形成的碳酸C、糖无氧发酵产生的乳酸

果酒是以果实的汁液或果浆为原料，经乳酸发酵或浸泡等工艺酿制而成的各种低度饮料酒。（)

52.支链氨基酸治疗肝性脑病的机制是A.抑制肠内细菌生长 促进乳酸杆菌繁殖B.与游离氨结合 从而降

以下对酸奶的说法不正确的是( )。A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加 更容易消化吸收B.乳糖