确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点 或某一步骤或工序进行控制后 就可以防止

确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()