家庭中应尽量少用油炸 煎炒的烹调方式 尤其不应煎炸太久。()

为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？

蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（)

油炸烹调方式容易产生致癌物质。如高温油炸的薯片，可能产生丙烯酰胺，对健康不利。（)

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （)A.蒸B.煮C.油炸

陕西关中石子馍保留了先民的( )遗风。A.油炸B.石烹C.煎炒D.水煮

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( )A.蒸B.煮C.油炸