在一定条件下(适宜温度) 酶的活力增强 并分解食品中的成分 加速食品腐败变质。()

取供试品开口置于适宜的洁净容器中 在温度60℃的条件下放置10天的是()。

供试品开口置适宜的洁净容器中 在温度60℃的条件下放置10天

供试品开口置适宜的洁净容器中 在温度60℃的条件下放置10天

低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖 食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低 一般情况下 温度每下降()℃ 化学反应速度可降低一般。

生球焙烧时 必须在最适宜的焙烧温度下保持一定的时间 因为各种物理化学反应 晶粒长大和再结晶需要()的时间才能完成。

酶活力又称酶活性 通常简称酶活 一般把酶催化一定化学反应的能力称为酶活力 通常在一定条件下酶所催化的化学反应速度来表示()