以下对专间操作的表述正确的是()。A.专间内操作人员应戴口罩B.专间内工作服应每天更换C.进入专

凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。（)

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间 专人操作和()。A.专用消毒设施 使用专用工具 专用冷藏

冷菜专间内应当由专人加工制作 _____进入专间。A.所有厨房工作人员可以B.非操作人员不得擅自C

对专间的要求是_____。A.入口处应设置洗手 消毒 更衣设施的通过式预进间B.专间只设一扇门C.专

下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求()。A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定 餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在()内进行。A.专间B.专