制作生食海产品时可以不在专间操作。()

凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。（)

冷菜专间内应当由专人加工制作 _____进入专间。A.所有厨房工作人员可以B.非操作人员不得擅自C

采用以下哪些办法加工海产品 可以预防食物中毒?( ) A 制作生冷拼盘时放辣椒 C 生食 B

蔬菜 水果 生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。()

“专间”包括冷食类食品制作间 生食类食品制作间 裱花类糕点制作间 中央厨房及集体用餐配送单位分

食品加工人员进行()操作时应戴口罩。A.配制凉菜B.粗加工C.制作生食海产品D.消毒餐具