肉类食品须较长期保存 冷冻保存温度宜在-25℃ ~-30℃ 冰库相对湿度80%~90%。()

由于留样食品需要保存48小时以上 为防止留样食品腐败 应在冷冻条件下存放。()

肉类食品需较长期保存 冷冻保存温度直在-18℃~-20℃。()

长期保存病毒的方法是A.冷冻真空干燥B.置50%中性甘油盐水中保存C.4℃冰箱保存D.-20℃冰箱保存E.细

在体外长期保存活细胞的方式是( )A.干冰内冻存B.固定保存C.液氮内冻存D.甘油内保存E.冷冻干燥

肉类食品的保管方法分两种 即冷却和冷冻法保存。()

BHT的化学名称为() 它的耐热性较好 在普通烹调温度下影响不大 用于长期保存的食品。