胖头鱼适用于烧 炖 清蒸 油浸等烹调方法 尤以清蒸 油浸最能体现出胖头鱼清淡 鲜香的特点。()

_______不能很好地保存鱼肉中的营养成分。（A)红烧（B)煎（C)清蒸（D)烤（E)炖

禽畜肉烹调要合理，应当采用（)的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。A 蒸B 炖C 烩D 炒E 煮

下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )A 红烧B 清蒸C 油煎

江苏菜以煨 炖 烧 焖 炸 焐 蒸等烹调技法为主。( )