制作干酪工艺中 凝乳切割后需要对干酪槽进行加热 在整个升温过程要保持静置 以促进凝块的收缩和乳清的渗出()

论述再制干酪的生产工艺及技术要点。

干酪素生产中的关键工艺点是（)、（)。

经化学治疗后干酪样病变中大量结核分枝杆菌被杀死

肺内结核干酪性病灶发生液化后 其x线片表现是()

干酪是以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳 稀奶油为原料 经杀菌 添加发酵剂和凝乳酶 使蛋白质凝固 排出乳清 制成的固态产品。()

干酪也称奶酪 为一种营养价值很高的发酵乳制品 是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶 使蛋白质发生凝固 并加盐 压榨排除乳清之后的产品。()