牛乳中的脂肪 蛋白质含量随季节等因素会发生变化。为此 针对不同产品的质量要求 在加工前必须对原料乳进行成分的()。

人乳营养较牛乳丰富，是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。（)

乳脂肪是牛乳的主要成分之一，对牛乳风味起重要的作用，在乳中的含量一般为（)。乳脂肪不溶于水，呈

下列牛乳成分中含量低于母乳的是（)。A酪蛋白B无机盐C饱和脂肪酸D不饱和脂肪酸

与人乳相比，牛乳中（)的含量很高，矿物质较多，不利于消化吸收。A.乳糖B.免疫因子C.脂肪D.蛋白质

母乳中含量低于牛乳的营养素包括（)。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．钙E．磷

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（)A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.