萝卜在腌制一个小时以后 亚硝酸盐的含量就开始增加 半个月以后 亚硝酸盐的含量达到顶峰 而且亚硝酸盐从始至终都存在于萝卜干中。()

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

为防止亚硝酸盐中毒 蔬菜最好在腌制1周时食用。()

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在7-8天达到高峰。()

一般来说 腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。( )

萝卜干腌制的过程中 加入的食盐量少于15%的话 蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下很可能还原成亚硝酸盐。()

新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐 如果腌制时温度过高 腌制的时间过短或者粗盐的含量过少 就会造成细菌大量的繁殖 里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。()