新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐 如果腌制时温度过高 腌制的时间过短或者粗盐的含量过少 就会造成细菌大量的繁殖 里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。()

吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A．亚硝酸盐B．黄曲霉素C．烷化剂D．EB毒素E

下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？A. 胡萝卜B. 茄子C. 黄瓜D. 西红柿

吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系 是因为腌制食物中含有( )A.亚硝酸盐B.黄曲霉素C.偶氮苯类

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐 在盐腌过程中 它会被还原成亚硝酸盐 浓度达到一个高峰之后 亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )

萝卜中含有大量的钙 并且萝卜因不含草酸 更利于人体的吸收 所以萝卜是补钙之佳品。()

比起新鲜胡萝卜 冰冻胡萝卜则含有3倍的叶黄素和2倍的胡萝卜素 维生素C和多酚含量也更高。()