下列哪种油脂适合制作海绵蛋糕?

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（)，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C.

油脂蛋糕是制品中含有（)的一类松软制品，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。A.很多油脂B.较多油脂C.较多面

高比蛋糕面粉因为其颗粒细小 ()很大 所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。

油脂蛋糕制作常采用全蛋法。()

油脂蛋糕制作时 面糊调制一般采用()方法。

油脂蛋糕制作主要用料为面粉 鸡蛋 白糖 色拉油。()