用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食 它们的膳食纤维 维生素含量更高 血糖反应更低 饱腹感更强 吃同样的热量时 更不容易饿。( )

回族人以米面为主食，最忌讳吃（）。A.羊肉B.猪肉C.牛肉D.鱼虾类

维吾尔族以面粉、玉米、大米为主食。少吃蔬菜，喜食瓜果。有的地区喜喝奶茶，佐以玉米面或面粉制作的

米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（)。A．果糖B．

慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（)。A．副食B．动物食品C．主食D．植物蛋白E．蔬菜

米面等淀粉类食积，首选A.莱菔子B.山楂C.麦芽D.神曲E.茯苓

在烤肉 烤蔬菜或者烤馒头干等食物时 如果有被烤黑的部分 一定要去掉 因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。()