酒中含有的有机酸 酯 醇 醛 酮及酚类虽含量较少 但赋予酒的色泽 香型 风味 口感等各种品质特征。()

超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（)、（)、（)，从而产生出各

缩醛是由（)和醛缩合而成的。A.酸B.醛C.醇D.酯

按照有机化合物的分类，单糖是A.多元醇B.羧酸C.多羟基醛或酮D.酯E.醚

抗溶性泡沫能有效 （醇 酯 醚 醛 胺等）火灾。（） A 扑灭油溶性有机溶剂 B 扑灭水溶性无机溶

催化燃烧法主要用于（）的净化。 A.炼油厂尾气B.机电行业产生的苯 醇 酯 醚 醛 酮 烷和酚类等

下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒 且毒性最大()A.甲醇B.甲醛C.杂醇油D.乙醇