本帮菜是上海地方特色菜肴的简称 主要以上海地区传统菜肴为主 吸收十余个帮口长处 融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中 ()是著名的本帮菜馆

本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。（)

官府菜是指一些大的官僚、名人、社会名流府上所烹制的菜肴，后流传到社会。（)

民族菜是指从我国少数民族地区发展起来的菜肴，后来普及到全国各地，像“烤肉”、“涮羊肉”、“羊肉串

宫廷菜是皇宫“御膳房”烹制的供帝王、皇后们食用的菜肴。（)

苏菜系由淮扬 苏锡 徐海三大地方风味菜肴组成 以何种菜为主体?()A.苏锡菜B.淮扬菜C.上海菜D.徐

本帮炒菜中 荤菜中的特色菜有响油鳝糊 油爆河虾 油酱毛蟹 锅烧河鳗 红烧圈子 佛手肚膛 红烧 鱼 黄焖栗子鸡等 真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。()