美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应
A、羧基化合物
B、羟基化合物
C、羰基化合物
D、氨基化合物
E、烷基化合物
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
关于糖醇的描述中，不正确的是（)。A.甜度低B.安全性高C.防龋齿功能D.参与美拉德反应
美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（)ALysBPheCValDLeu
氨基酸与糖加热发生美拉德反应 是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸 红烧大概是最能让美拉德反应发生
面食烘烤出现美拉德反应时 以下哪种氨基酸失去效能（ ）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.丝氨酸D.亮氨酸E
美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应
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