大麦属

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（)。A.80%B.90%C.95%D.85%

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计)含量为（)%。

二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。（)

大麦的外观主要从（)、（)、（)三方面进行评价。

大麦的气味主要从固有香气、（)、其他（)三方面进行评价。

大麦发芽适宜温度为