施芡是指在____过程中 在烹饪原料即将或已经成熟 放入芡汁 以增加汤汁的黏稠度 提高汤汁对原料附着力的操作技法。

施芡是指在____过程中，在烹饪原料即将或已经成熟，放入芡汁，以增加汤汁的黏稠度，提高汤汁对原料附着力的操作技法。

A、烹调

B、烹饪

C、加热

D、调味