冷餐宴会菜肴以冷食为主 也有热菜.菜肴有中式菜肴 西式菜肴 供客人自取 其特点是()

提案∶政协委员∶政协会议 A. 菜肴∶厨师∶宴会 B. 道具∶演员∶文艺演出 C. 动物∶饲养员∶

熬制菜肴以素菜为主料时 汤汁的加入要适当减少 以防外溢。

宴会服务中上带盖的菜肴时 需连同盖子一同端上桌 然后揭盖反转后取下。()

宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。()

西餐宴会上肉类菜肴前 应先斟好红葡萄酒 并视情况为客人补充面包 黄油和果酱。()

一套宴席菜肴包括冷菜 一般热菜 大菜 甜菜 点心 汤和时令水果等。()