宴会菜点的数量应与参加宴会的人数一致 以每人平均能吃到()克左右的为原则。

饭店 社会餐馆为做好宴会管理 一般都要事先制订() 为宴会经营 菜点设计和成本核算提供依据。

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会 以为基础 确定菜点分类和可选择的品种和数量。

宴会服务中临时增加人数时 除需及时增加餐椅 餐具 饮料外 还要及时通知厨房增加的人员数量。()

中式宴会指菜点 饮品以中式菜品和中国酒水为主 使用中式餐用具 并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()

在客户指定的野外 郊区等地点举办宴会的 应与当地保安和消防部门事先联系 密切配合。()

若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M 宴会毛利率为r 则C=M·()。