以菜品原料的名贵度界定宴会档次时 一般将散翅 杂鲍 鱼唇 鱼肚或大虾 海蟹 带子等为主菜的宴会定为()宴会。

某次宴会对菜单要求如下：（1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；（2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：（

盐局菜品时 原料要进行()处理。

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会 以为基础 确定菜点分类和可选择的品种和数量。

中式宴会指菜点 饮品以中式菜品和中国酒水为主 使用中式餐用具 并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致 并____菜品的规格标准。

配菜可使不同原料之间的规格档次____ 并确定菜品的规格标准。