烫面面团未凉透就揉制会出现什么现象?

清酥面坯制作时，包入油脂应与冷水面团的（)一致，否则会出现油脂分布不均匀或跑油现象。A.软硬度B.

ABO定型时可出现一些什么凝集现象？

当探水钻孔时，出现什么现象，必须停止钻进？

清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致 会出现()降低成品质量。

调制好的混酥类面团要充分揉制 要揉光揉透。()

磁铁的S极和N极互相靠近 会出现什么现象()