兰花形花刀两面刀纹的角度相加不宜超过30°()

麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹 再转90°角()平行刀纹 最后顺向切成条块。

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹 再转90°角切或斜批成。

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹 再转()角切或斜批成连刀片。

()麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹 再转90°角直剞平行刀纹 最后顺向切成条块。

菊花形花刀是运用斜刀推剂。()

十字花刀是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。()