冰茶制作中分茶时 每杯茶中用冰量以20£­30ml的容积为宜。()

硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割，动作都必须（)。

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法

（)服务员上茶时应先将茶水泡好，泡茶以70—80度水温为宜，可以保护茶的味道。

用冰滴咖啡壶制作咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法（)。A.压滤B.虹吸C.滴滤D.蒸汽加压

清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（)，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。A.10－20