试述微生物发酵的特点?

试述酸乳发酵剂的作用和目的？

下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（)。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵

大肠埃希菌的主要生物学特点是A、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气B、革兰染色阳性、能发酵乳糖、产

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（) A.丁酸发酵 B.乳酸发酵 C.醋酸发酵 D.乙醇发酵

发酵剂中常用的微生物有哪些?各有什么特点?

根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点 可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段?