糖类的作用

简述食品中糖类化合物的类型及主要的生物学作用。

茯苓、猪苓均含多糖类成分，有增强免疫和抗肿瘤作用。（)

茯苓、猪苓均含多糖类成分，有抑制免疫和抗肿瘤作用。（)

在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（)起着重要作用。A.唾液B.胃液C.胰液D.肠液

在糖类 脂肪 蛋白质的消化中 ( )起着重要作用。A.唾液B.胃液C.胰液D.肠液

面粉中糖类的() 能使成品表面成为金黄色或棕红色 从而起到着色作用。