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面粉中糖类的() 能使成品表面成为金黄色或棕红色从而起到着色作用。

面粉中糖类的（)，能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用。

A、水化作用

B、乳化作用

C、焦化作用

D、氧化作用

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