肉类食品短期保藏采取冷却形式 使肉保持在0℃~2℃。()

最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.氏消毒法 E.脱水保藏法

最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.巴氏消毒法 E.脱水保藏法

常见的食品保藏方法有化学保藏、（)、高温保藏、干燥保藏和（)。

常用的物理保藏方法包括( )。A.冷却保藏B.辐照保藏C.冻结保藏D.高压保藏

冷却保藏是( )。

在家畜体内含有大量碳水化合物 它们主要以糖原形式存在 若肉中糖原含量高 会使肉有特殊香味 但放久后糖原酵解产生乳酸会使肉发酸()