大豆及其制品不必充分加热煮熟 可以直接食用。()

常见的致敏食品主要有：A.甲壳类及其制品，坚果类及其制品B.花生及其制品，大豆和其他豆类以及各

大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（)。（A)大豆蛋白属于优质蛋白（B)大豆中的植物

大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（)克大豆及其制品。①15②30－50③75

大豆及其制品富含（) 可以替代部分动物性食品。A.钙B.维生素C.蛋白质D.碳水化合物

大豆中含有( )因子 经过加热煮熟后 这种因子即被破坏 消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋

大豆因抗营养因子的存在 其蛋白质的消化率只有65% 但通过加工的方法如浸泡 磨浆 加热 发酵 发芽等方法 制成豆制品 其消化率可明显提高。()