大豆中含有( )因子 经过加热煮熟后 这种因子即被破坏 消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（)A.对B.错

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处

生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（)、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等

吃鲜黄花菜时 放入开水中煮后弃水 捞出后再加温 煮熟后即可食用。( )

吃鲜黄花菜时 放入开水中煮后弃水 捞出后再加温 煮熟后即可食用。()A.对B.错

大豆及其制品不必充分加热煮熟 可以直接食用。()