生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 食用者可引起食欲不振 全身无力 毛发脱落 皮肤发黄 肌肉疼痛等生物素缺乏的症状。()

生大豆中可影响蛋白质消化的是：（)A.不饱和脂肪酸B.无机盐C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶因子

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（)。A．红细胞凝血素B．异黄酮C．硫胺素酶D．抗生物素蛋白E．抗胰

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（)。A．抗生物素因子B．抗胰蛋白酶C．卵黄高磷蛋白D．磷脂E．胆固醇

鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收（　　）A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄磷蛋白D.磷脂E.胆固醇

鸡蛋清中有一种对生物素亲和力极高的抗生物素蛋白。它是含生物素酶的高度专一的抑制剂 请考虑它对于下列

生大豆中可影响蛋白质消化的是:( )A.不饱和脂肪酸B.无机盐C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶因子