()等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质 这些物质左右肉的风味 为香气的主要来源。

各种蛋白质的含氮量接近_________，并且在生物体内的含氮物质以_________为主。

各种蛋白质的含氮量很接近 平均为

大多数蛋白质的含氮量平均为

食物中的含氮物质主要是

一般蛋白质的含氮量约为多少?

酒是一种用粮食 水果等含淀粉或糖的物质 经过发酵制成的含乙醇的饮料。()