甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30~60min。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
是
否
面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（)发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次
二次发酵法搅拌面包面团，第二次搅拌需将（)的面粉、全部的糖、奶粉搅打面筋初步形成。A.全部B.1／3C.1
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和（)调节器等电器按钮。A.蒸汽B.温度C.冷风D.冷气
面包二次发酵的技巧
儿化音发音窍门
所有的醒发箱都不能又来冷藏面团。()
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