糖和油脂代谢产物是碱性食品。()

食品贮存不当也会产生有毒成分,如油脂产生酸败,酸败最终产物是低分子的醛酮类化合物,,具有一定的

对有机磷农药中毒具有诊断价值的检查是A．尿中有机磷代谢产物B．碱性磷酸酶测定C．氧合血红蛋白测定

以下不得用于保健食品的菌种是：A、乳酸菌活菌B、乳酸菌死菌C、乳酸菌代谢产物D、经过基因修饰的乳

丙酸及其盐类的毒性低 可认为是食品的正常成分 也是人体内代谢的正常中间产物。()

蔬菜和瓜果为碱性食物 体内代谢产物也能产生某些碱性物质。()

从狭义上讲 霉菌毒素一定要在食品中发生 也就是说在饲料和食品中的霉菌所产生的能直接影响人和动物健康的代谢产物称为霉菌毒素。()