测定罐头食品中亚硝酸盐的过程中，加入乙酸锌溶液的目的是沉淀蛋白质。

关于《食品中污染物限量》（GB2762－2005)的指标，不正确的是（)A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0m

测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（)于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧

测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（)左右的水约300mL将试样洗入500mL

简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜

食品加工 烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C