原料的成熟度说明原料处在（)。A、培育时期B、生长时期C、最佳时期D、养护时期

果蔬原料选择的标准有（)。A、合适的种类和品种B、合适的成熟度和采收期C、新鲜完整D、以上都有

原料分级的目的在于（)。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便

调味0的需要 原料加热成熟后对原料进f?味 分为补充调)调味两种

原料的规格是指食品原料是否适用 是对新鲜原料的新鲜度 成熟度 纯度 质地 颜色等的综合评价。()

种植业通常是指利用植物的生长机能 通过人工培育 以取得粮食 副食品 饲料和工业原料的生产行业

中国面点工艺流程 包括原料的选择 原料的加工制作 成形方法与手段 成熟方法与装盘。()