刀工是制作菜肴的一个很重要的环节。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重

体内药物分析中最难、最烦琐，但也是很重要的一个环节是A．样品的制备B．样品的采集C．样品的分析D．样

5.体内药物分析中最难 最繁琐 但也是很重要的一个环节是A.蛋白质的处理B.样品的采集C.样品的分

刀工技术不仅决定原料的最后形态 而且对菜肴制成后的色 香 味 形以及卫生等方面都起着决定的作用。

烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节 是确定菜肴色泽 口味 形态 质地等品质的关键环节。()

豆腐原产于中国 以它为原材料的菜肴 做法多种多样。文思豆腐是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成 以刀工坚持。下列菜系中 擅长制作文思豆腐的是()