煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理，而且使用的多是砂锅或特制的陶罐。

原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（)

下列各项 不宜煨制的药物是

制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制 这是与焗两个烹调法的一个重要。

久蒸预熟处理法一般适用于()的原料。

原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味 口感 又保护了原料的营养价值。

经过油炸的原料 表面粘上一层似粉似霜的糖粉的一种烹调方法叫挂霜。()