大豆及各种豆类食品中的毒蛋白凝素,当生食或烹调不足时可引起中毒症.

大豆中具有降脂作用的物质是（)。A．植物红细胞血凝素B．黄酮类C．大豆蛋白D．脂肪氧化酶E．酚糖苷

大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。（)

能提高身体排污能力的食品是（)。A.高蛋白、高热量、高脂肪的食品B.粗粮、豆类、海藻C.各种饮料

何种食品与谷类配伍食用 是谷类蛋白质互补的天然理想食品（　　）A.大豆B.其他豆类C.蔬菜D.水果

何种食品与谷类配伍食用 是谷类蛋白质互补的天然理想食品（　　）A.大豆B.其他豆类C.蔬菜D.水果

大豆类食品的蛋白质消化率 按顺序排列从高至低为( ) A.大豆-豆腐-豆浆 B.豆腐-豆浆-大豆 C.大豆-豆角-