果蔬食品干制的目的是（)。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色

果蔬产品加工是食品加工的主要组成部分。（)

原料分级的目的在于（)。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便

微波技术的优点是（)。A．节省时间B．节约能量C．保存营养成分D．功效成分缓释E．保存食品风味

油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是A、蛋白质

干货原料由鲜料干制而成 因此与原鲜料风味相同。()

肉的干制过程对风味没有影响()