肉的干制过程对风味没有影响()

果蔬食品干制的目的是（)。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色

酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。（)

食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。（）

在菜肴制作的全过程中 根据风味菜品的规格标准要求 将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和 使调料与主料互相影响 互相渗透 从而达到菜品的() 这就是调味的过程。

化工原料的组成和性质对加工过程没有影响

干货原料由鲜料干制而成 因此与原鲜料风味相同。()