决定果实风味的依据是（)。A、糖含量B、酸含量C、糖酸比D、果肉含量

酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。（)

下列关于果实内糖酸含量的叙述正确的是（)A.气温高糖含量高，糖酸比高B.近成熟期阴雨则糖含量下

乳脂肪是牛乳的主要成分之一，对牛乳风味起重要的作用，在乳中的含量一般为（)。乳脂肪不溶于水，呈

典型流脑脑脊液改变是（)A、白细胞减少，蛋白正常，糖含量正常B、白细胞增多，蛋白升高，糖含量明

脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。

在淀粉种子成熟过程中 可溶性糖的含量是（)。 A．逐渐增高 B．逐渐降低 C．变化不大 D．不确定