餐饮服务单位的食品留样是指对加工过程中的食品留样。

确立关键控制点（CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、

以下哪些情况下餐饮服务提供者提供的食品应留样?A.学校食堂B.建筑工地食堂C.集体用餐配送单位

餐饮服务单位应进行记录的内容包括()。A.从业人员健康状况 培训情况B.食品留样情况C.食品检验

餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的 如未能及时采集的 可以另行制作少量专供留样。( )

确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点 或某一步骤或工序进行控制后 就可以防止

餐饮服务单位进行食品留样 每个品种留样量应不少于()。A.80gB.l00gC.200gD.250g