品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;（)过大时不宜品

酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（)℃。为了保证品评结果的准确，需

品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（)，一般情况下，品评样品温度最好是（)℃。

品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（)。

在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有

品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。（)

白酒品评的特点是（)。A.快速B.准确C.舒适D.方便E.适用