清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（)

中国白酒香味是以（)为主体，而国外的蒸馏酒是以（)为主体。

清香型白酒的发酵容器是（)。浓香型是（)。

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（)的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇

白酒中酯类化合物主要是（)产物。A.生化B.物理C.原料转化

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的

浓香型白酒的主体香气成分是（)，清香型白酒的主体香气成分是（)和（)。