何谓限制氨基酸？何谓蛋白质互补作用？

蛋白质的互补作用是指不同食品中:（)A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充B.必需氨基酸之间的

何谓完全蛋白和不完全蛋白、必需氨基酸和非必需氨基酸？

蛋白质互补作用的目的是（)。A．提高膳食蛋白质的营养价值B．相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不

为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是A．组氨酸B．色

何谓蛋白质的互补作用？

进行蛋白质互补作用评价时 可计算食物的( )。A.氨基酸评分B.蛋白质数量C.熔点D.价格