属于食品腐败变质的控制方法包括（)。（A)低温（B)高温灭菌防腐（C)脱水和干燥（D)添加化学防腐剂（E

降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（)。A．冷冻B．充氮C．盐腌D．糖渍E．辐照

下列不属于影响食品腐败变质条件的是

食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法 在低温条件下 食品最主要的变化是

()预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。

着眼于研究控制食品腐败变质原因及方法的学科是()