生产UHT乳的原料奶必须在（)以上的酒精浓度中保持稳定。

以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（)。A.甲醇B.杂醇油C.氢氰酸D.重金属

乳的酸度达到（)情况下，酒精实验即产生凝固

简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。

影响产乳的因素有（)体型大小;生产UHT乳的原料奶必须在（)以上的酒精浓度中保持稳定。

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在（)%以上。A.4B.5C.10D.20

禁止出售奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外。