西点制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。

下列刀具中常用高速钢来制造的刀具有（)A、各种外圆车刀B、铰刀C、立铣刀D、镶齿端铣刀E、插齿刀F、成

西点制作中常用的巧克力有（)、白巧克力、牛奶巧克力等。A.苦巧克力B.黑巧克力C.甜巧克力D.淡巧克力

西点考试中的用泡打粉制作点心具有组织均匀、质地细腻、无大空洞、（)、风味纯正的特点。A.颜色较浅B.

蜂蜜为浑浊或半透明的粘稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色产品的制作。

目前西点制作中常用的植物油有花生油、色拉油等。

常用的刀具有:（),砍刀,剔刀,方刀.A.器皿B.短刀C.片刀D.劈刀